新加坡國立大學(xué)蘇州研究院（以下簡稱“新國大蘇研院”）大健康生物與食品工程卓越研究中心項目經(jīng)理付才力博士在第313場中國工程科技論壇——中國傳統(tǒng)食品發(fā)展戰(zhàn)略論壇上分享了《大數(shù)據(jù)與食品研發(fā)及技術(shù)對接趨勢》專題報告。此次論壇于2020年10月9-11日在北京舉行，由中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國院士出任大會主席，匯聚了400余名食品與輕工領(lǐng)域院士、知名專家、學(xué)者、企業(yè)家等。

在報告中，付才力博士結(jié)合元氣森林、卡士酸奶等產(chǎn)品創(chuàng)新的成功案例和新國大蘇研院大健康生物與食品工程卓越研究中心近一年來多個技術(shù)合作案例，從產(chǎn)品（技術(shù)）的消費群體精準(zhǔn)對接、客戶粘性增強、市場反饋大數(shù)據(jù)的整理挖掘、產(chǎn)品與技術(shù)的適度創(chuàng)新、品碼自體廣告構(gòu)建等角度，探討食品研發(fā)及技術(shù)對接在大數(shù)據(jù)時代的可能趨勢。

新國大蘇研院大健康生物與食品工程卓越研究中心

重點研究內(nèi)容：

• 仿生消化體系開發(fā)應(yīng)用

• 功能型主食的開發(fā)

• 保健食品/化妝品的開發(fā)

• 3D打印人造肉生產(chǎn)技術(shù)

• 食品發(fā)酵技術(shù)

• 食品安全和新食品開發(fā)技術(shù)及裝備研發(fā)

• 食品相關(guān)病毒、過敏原篩查/阻斷與食品安全生產(chǎn)

……

主要承擔(dān)項目：

我院大健康生物與食品工程卓越研究中心已承接國家及省市自然科學(xué)基金、科技部重大專項等多項科研項目。

在聯(lián)合研發(fā)方面，中心與多個國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)開展密切合作，簽訂一系列橫向合作項目，攜手攻關(guān)行業(yè)技術(shù)難題，取得多項突破性進展。

目前，新國大蘇研院的科研領(lǐng)域有：能源與環(huán)保科技、智慧醫(yī)療、生物與食品科技、3D打印、人工智能等。研究院的科研工作注重創(chuàng)新性與原創(chuàng)性，引入母校新國大的優(yōu)勢科技資源，結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)升級科技需求，開展應(yīng)用型研究。研究院致力于將科技成果應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)/技術(shù)經(jīng)紀(jì)人，推動科技成果與產(chǎn)業(yè)對接，促進產(chǎn)研合作。