月餅制作是新國(guó)大蘇研院本碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“食品科學(xué)專業(yè)”）的傳統(tǒng)活動(dòng)。今年，來(lái)自2020級(jí)食品科學(xué)專業(yè)的張春雪、曾憲鍵、陳仁煒、陳雅楠、羊芷欣作為小組長(zhǎng)帶領(lǐng)同學(xué)們分工合作，共同制作了精美的NUSRI專屬月餅。同為食品科學(xué)專業(yè)的胡藍(lán)允和張艷不僅積極參與制作月餅，還用鏡頭記錄了同學(xué)們制作月餅的過(guò)程。

研究院為同學(xué)們提供了干凈安全的制作環(huán)境，所有月餅都在研究院食品實(shí)驗(yàn)室完成制作，保障了月餅的衛(wèi)生、安全。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室配備了多種器材和烘焙工具，方便同學(xué)們制作出美味可口、樣式精美的月餅。研究院還有專門(mén)的冰箱和冷柜可用于存儲(chǔ)食材。

同學(xué)們制作了兩款月餅——廣式月餅和冰皮月餅。廣式月餅有芝士牛肉餡和白蓮蓉蛋黃餡，冰皮月餅有榴蓮流心餡、巧克力流心餡和紅豆南瓜子餡。通過(guò)眾多同學(xué)品嘗測(cè)評(píng)后，榴蓮流心月餅的口味最受歡迎，芝士牛肉月餅排名第二。

恰逢本碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目食品科學(xué)專業(yè)合作院校華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)們來(lái)訪新國(guó)大蘇研院，我院副院長(zhǎng)謝賢寧博士也為來(lái)賓們準(zhǔn)備了同學(xué)們親手制作的月餅，讓同為母校的老師們共享美味。