近日，新加坡國(guó)立大學(xué)蘇州研究院生物醫(yī)療與健康科技創(chuàng)新平臺(tái)首席研究員黃德建及其團(tuán)隊(duì)副研究員劉天鴿等在食品科技領(lǐng)域知名學(xué)術(shù)期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（JAFC）上發(fā)表了最新研究成果，并被選為該雜志4月刊封面文章。研究團(tuán)隊(duì)采用高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠肥胖模型，整合分析化學(xué)、腸道微生物組學(xué)、肝臟轉(zhuǎn)錄組學(xué)和代謝組學(xué)等多種研究手段，全面闡明了甘薯寡聚糖提取物（SPE）在體內(nèi)水平的脂代謝調(diào)控機(jī)制及其關(guān)鍵活性成分的生物利用情況。這一發(fā)現(xiàn)為肥胖的防治提供了新思路，并為甘薯功能品種選育及其副產(chǎn)物的高值化利用奠定了理論基礎(chǔ)。

研究背景

面對(duì)全球超重人口突破25億的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，尋找安全有效的天然干預(yù)成分成為科學(xué)界焦點(diǎn)。為解決以上問題，黃德建教授團(tuán)隊(duì)聚焦于全球第六大糧食作物——甘薯（Ipomoea batatas L.），發(fā)現(xiàn)寡聚糖提取物（SPE）能夠有效控制小鼠體重增長(zhǎng)，但其具體作用機(jī)制尚不清楚。

研究結(jié)果

研究團(tuán)隊(duì)以高脂飲食誘導(dǎo)肥胖的小鼠為模型，開展了SPE的口服干預(yù)實(shí)驗(yàn)，取得了顯著成果。結(jié)果表明，SPE不僅能夠顯著控制小鼠體重的增長(zhǎng)，降低血清低密度脂蛋白膽固醇水平，還有效抑制了肝臟脂質(zhì)積累及白色脂肪組織細(xì)胞的肥大。這些積極的生理變化與腸道微生態(tài)的重塑密切相關(guān)。


特別值得關(guān)注的是，SPE干預(yù)顯著提高了小鼠結(jié)腸中的關(guān)鍵菌屬Eubacterium_coprostanoligenes_group_unclassified的相對(duì)豐度，同時(shí)顯著降低了菌屬Kineothrix的水平。菌群的這種有利變化與腸道中短鏈脂肪酸含量的提升密切相關(guān)。通過對(duì)肝臟組織進(jìn)行轉(zhuǎn)錄組與代謝組的聯(lián)合分析，并結(jié)合Spearman相關(guān)性分析，研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步揭示了SPE通過“腸-肝軸”調(diào)節(jié)膽汁酸與鞘脂代謝，從而發(fā)揮其抗肥胖作用。


此外，研究還發(fā)現(xiàn)SPE具有促進(jìn)膳食脂肪排泄的能力。這一發(fā)現(xiàn)與體外實(shí)驗(yàn)中觀察到的SPE中樹脂糖苷類化合物對(duì)胰脂肪酶的抑制活性相吻合，進(jìn)一步驗(yàn)證了SPE在調(diào)節(jié)脂肪代謝方面的積極作用。為深入探究其活性成分及作用方式，團(tuán)隊(duì)采用LC-QTOF-MS技術(shù)進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，多種樹脂糖苷類化合物在小鼠糞便中的含量有所降低，表明其在體內(nèi)得到了一定程度的利用，可能是發(fā)揮減重作用的關(guān)鍵物質(zhì)。這些研究成果不僅揭示了SPE在調(diào)節(jié)脂肪代謝中的作用機(jī)制，也為相關(guān)功能食品的開發(fā)提供了理論支撐。

▲SPE緩解高脂飲食誘導(dǎo)肥胖的分子機(jī)制示意圖

應(yīng)用前景

此項(xiàng)研究成果為SPE作為具有抗肥胖功效的天然活性成分提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)。未來(lái)，SPE有望作為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的新策略，應(yīng)用于肥胖及代謝綜合征人群的體重管理中，成為一種安全有效的天然選擇。