“舌尖”上的學(xué)問 | 新國(guó)大蘇研院學(xué)子故事
在新加坡國(guó)立大學(xué)蘇州研究院（以下簡(jiǎn)稱“新國(guó)大蘇研院”），本碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)（FST）的學(xué)生是一道特別的風(fēng)景線,，他們會(huì)在中秋節(jié)自制月餅,、倒騰各種飲品、制作一些黑暗但非常安全的料理……在他們的世界里,，這可都是“舌尖”上的學(xué)問,。本期，我們邀請(qǐng)了四位2019級(jí)本碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目FST專業(yè)的同學(xué)（現(xiàn)就讀于新加坡國(guó)立大學(xué)）和大家分享一下食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的風(fēng)采,。
與3D打印的奇妙旅程 曹雨佳
我一直懷揣著出國(guó)留學(xué)的想法,，了解到我的本科大學(xué)與新國(guó)大蘇研院合作的本碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目后，我就對(duì)這個(gè)項(xiàng)目非常感興趣,。通過搜集相關(guān)資料并參加了研究院舉辦的宣講會(huì)后,，我發(fā)現(xiàn)這個(gè)項(xiàng)目完全符合我的預(yù)期，于是我立刻著手準(zhǔn)備材料報(bào)名,，經(jīng)過申請(qǐng),、面試等多個(gè)流程，我順利拿到了新國(guó)大蘇研院的offer,。
在我看來,，這個(gè)項(xiàng)目最難能可貴的地方，就是有機(jī)會(huì)在碩士課程階段進(jìn)一步深入研究本碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目銜接課程的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題（FYP）,，因此我認(rèn)為在新國(guó)大蘇研院的這一年是碩士的基礎(chǔ),，也是本科與碩士之間的橋梁。
我的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題是Electrohydrohynamic printing,，也就是用電動(dòng)動(dòng)力的“打印機(jī)”來打印出孔徑在微米甚至納米層面的適合細(xì)胞生長(zhǎng)的聚幾內(nèi)酯（PCL）支架,。我所研究的具有藥物傳遞功能的3D支架,，可以用來持續(xù)釋放藥物分子從而降低高濃度藥物導(dǎo)致的急性毒性并提高藥物的釋放效果。此外,，將PCL與玉米醇溶蛋白等食品級(jí)的物質(zhì)混合,，可以改變其流變特性、親水性等性能,，使其更好地運(yùn)用于藥物傳遞,。
在整個(gè)FYP過程中，我的cosupervisor劉航師兄對(duì)我的幫助很大,，是良師也是益友,，不僅“授我以魚”，更“授我以漁”,。
現(xiàn)在我已來到新國(guó)大延續(xù)我的課題,，在更高的學(xué)術(shù)平臺(tái)上豐富著我的羽翼?；叵朐谔K州的生活,，因?yàn)閷?duì)科研、對(duì)這個(gè)課題的熱愛,，讓我在每一個(gè)平凡的日子中都有著特殊的幸福感,。
小朋友你是否有很多問號(hào) 米嘉琦
在新國(guó)大蘇研院一年的銜接課程學(xué)習(xí)為我后來的出國(guó)留學(xué)打下了基礎(chǔ)，提前適應(yīng)了全英文的授課,、作業(yè),、考試和交流。在這一年印象最深刻的是Food Toxicology課程,，給我們授課的Michael Rychlik教授非常有耐心,，每次一下課我們就會(huì)圍著他問問題，他會(huì)和我們一起討論,，直到解釋完最后一個(gè)同學(xué)的問題再離開,。有時(shí)在小組討論的時(shí)候，他還會(huì)走到教室后面偷偷拍下照片,，Michael教授說這是他第一次見到這么積極的學(xué)生們,。雖然現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)課了很久，但我們還會(huì)和他保持著聯(lián)系,。如果說有什么建議的話,，就是希望大家珍惜自己大學(xué)旅程的最后一段課程，享受這段時(shí)光,。
你還只是baby 路璐
“你們?cè)诳蒲械牡缆飞线€只是baby”,，這是在新國(guó)大第一次見實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)師兄時(shí)他對(duì)我們說的話。本科階段的學(xué)習(xí)我們通常是被“安排”的,，老師們會(huì)告訴你每一階段的學(xué)習(xí)計(jì)劃,。在新國(guó)大蘇研院的日子像是從一個(gè)不會(huì)走路的baby過渡到學(xué)步的階段,。導(dǎo)師們會(huì)告訴我實(shí)驗(yàn)方向，但是需要我自己查閱文獻(xiàn),、歸納總結(jié),、提出自己的想法。這是一個(gè)自我發(fā)現(xiàn)的過程,，會(huì)意識(shí)到自己很多不足的地方,，還有許多基礎(chǔ)的知識(shí)需要積累。慶幸的是,，這個(gè)過程并不孤獨(dú),，新國(guó)大蘇研院是一個(gè)溫暖的大家庭，這里有一群目標(biāo)一致互相鼓勵(lì)的同伴,，還有熱情親切,、無微不至關(guān)心你學(xué)習(xí)和生活的老師們，正是有了他們的陪伴,，我在蘇州的一年收獲頗豐,。
在新國(guó)大的學(xué)習(xí),，要求就更嚴(yán)格了,，需要進(jìn)一步提升獨(dú)立自主學(xué)習(xí)的能力，自己來定實(shí)驗(yàn)安排,，是對(duì)是錯(cuò)要靠自己反復(fù)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證,。學(xué)習(xí)的路上一定不會(huì)一帆風(fēng)順，但是保持樂觀,、獨(dú)立自主,，這才是baby的正確成長(zhǎng)之道。
專業(yè)碰撞的火花 朱一銘
在新國(guó)大蘇研院的一年是我最快樂的日子,，有課余時(shí)間看一些論文來探索自己喜歡的領(lǐng)域,，也有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)其他專業(yè)的小伙伴，不僅擴(kuò)展了很多新的技能,，也給自己的專業(yè)學(xué)習(xí)增加了很多新的idea,。不過這一年收獲最大的，是做了與自己喜歡的領(lǐng)域相關(guān)的畢業(yè)設(shè)計(jì),，在這段時(shí)間看了大量相關(guān)的論文,，為現(xiàn)在的學(xué)習(xí)積累了很多知識(shí)儲(chǔ)備。說起來研究院入學(xué)第一個(gè)月的沉浸式英語學(xué)習(xí),，真的讓我受益匪淺,，為我后續(xù)的課業(yè)學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，大大提高了我閱讀英文文獻(xiàn)的能力和效率,。
最近,，我看到一些把人工智能應(yīng)用到食品安全檢測(cè)的內(nèi)容,，還有機(jī)器學(xué)習(xí)等等，恰巧在研究院學(xué)習(xí)時(shí),，我與電機(jī)與計(jì)算機(jī)工程專業(yè)的同學(xué)一起學(xué)過一些人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)方面的課程,。說到這里，再次強(qiáng)烈為新國(guó)大蘇研院“打call”,，可以認(rèn)識(shí)很多其他專業(yè)的同學(xué),，接觸新國(guó)大豐富的學(xué)科和教育資源，為我們的學(xué)習(xí)開拓了視野,。學(xué)弟學(xué)妹們有機(jī)會(huì)的話,，可以多認(rèn)識(shí)一些其他專業(yè)的小伙伴，多開闊自己的視野,。
