“舌尖”上的學問 | 新國大蘇研院學子故事
在新加坡國立大學蘇州研究院（以下簡稱“新國大蘇研院”），本碩聯(lián)合培養(yǎng)項目食品科學與人類營養(yǎng)學專業(yè)（FST）的學生是一道特別的風景線,，他們會在中秋節(jié)自制月餅,、倒騰各種飲品、制作一些黑暗但非常安全的料理……在他們的世界里,，這可都是“舌尖”上的學問,。本期，我們邀請了四位2019級本碩聯(lián)合培養(yǎng)項目FST專業(yè)的同學（現(xiàn)就讀于新加坡國立大學）和大家分享一下食品科學與人類營養(yǎng)學專業(yè)的風采,。
與3D打印的奇妙旅程 曹雨佳
我一直懷揣著出國留學的想法,，了解到我的本科大學與新國大蘇研院合作的本碩聯(lián)合培養(yǎng)項目后，我就對這個項目非常感興趣,。通過搜集相關資料并參加了研究院舉辦的宣講會后,，我發(fā)現(xiàn)這個項目完全符合我的預期，于是我立刻著手準備材料報名,，經(jīng)過申請,、面試等多個流程，我順利拿到了新國大蘇研院的offer,。
在我看來,，這個項目最難能可貴的地方，就是有機會在碩士課程階段進一步深入研究本碩聯(lián)合培養(yǎng)項目銜接課程的畢業(yè)設計課題（FYP）,，因此我認為在新國大蘇研院的這一年是碩士的基礎,，也是本科與碩士之間的橋梁。
我的畢業(yè)設計課題是Electrohydrohynamic printing,，也就是用電動動力的“打印機”來打印出孔徑在微米甚至納米層面的適合細胞生長的聚幾內(nèi)酯（PCL）支架,。我所研究的具有藥物傳遞功能的3D支架,，可以用來持續(xù)釋放藥物分子從而降低高濃度藥物導致的急性毒性并提高藥物的釋放效果。此外,，將PCL與玉米醇溶蛋白等食品級的物質(zhì)混合,，可以改變其流變特性、親水性等性能,，使其更好地運用于藥物傳遞。
在整個FYP過程中,，我的cosupervisor劉航師兄對我的幫助很大,，是良師也是益友，不僅“授我以魚”,，更“授我以漁”,。
現(xiàn)在我已來到新國大延續(xù)我的課題，在更高的學術平臺上豐富著我的羽翼,?；叵朐谔K州的生活，因為對科研,、對這個課題的熱愛,，讓我在每一個平凡的日子中都有著特殊的幸福感。
小朋友你是否有很多問號 米嘉琦
在新國大蘇研院一年的銜接課程學習為我后來的出國留學打下了基礎,，提前適應了全英文的授課,、作業(yè)、考試和交流,。在這一年印象最深刻的是Food Toxicology課程,，給我們授課的Michael Rychlik教授非常有耐心，每次一下課我們就會圍著他問問題,，他會和我們一起討論,，直到解釋完最后一個同學的問題再離開。有時在小組討論的時候,，他還會走到教室后面偷偷拍下照片,，Michael教授說這是他第一次見到這么積極的學生們。雖然現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)課了很久,，但我們還會和他保持著聯(lián)系,。如果說有什么建議的話，就是希望大家珍惜自己大學旅程的最后一段課程,，享受這段時光,。
你還只是baby 路璐
“你們在科研的道路上還只是baby”，這是在新國大第一次見實驗指導師兄時他對我們說的話,。本科階段的學習我們通常是被“安排”的,，老師們會告訴你每一階段的學習計劃,。在新國大蘇研院的日子像是從一個不會走路的baby過渡到學步的階段。導師們會告訴我實驗方向,，但是需要我自己查閱文獻,、歸納總結(jié)、提出自己的想法,。這是一個自我發(fā)現(xiàn)的過程,，會意識到自己很多不足的地方，還有許多基礎的知識需要積累,。慶幸的是,，這個過程并不孤獨，新國大蘇研院是一個溫暖的大家庭,，這里有一群目標一致互相鼓勵的同伴,，還有熱情親切、無微不至關心你學習和生活的老師們,，正是有了他們的陪伴,，我在蘇州的一年收獲頗豐。
在新國大的學習,，要求就更嚴格了,，需要進一步提升獨立自主學習的能力，自己來定實驗安排,，是對是錯要靠自己反復實驗來驗證,。學習的路上一定不會一帆風順，但是保持樂觀,、獨立自主,，這才是baby的正確成長之道。
專業(yè)碰撞的火花 朱一銘
在新國大蘇研院的一年是我最快樂的日子,，有課余時間看一些論文來探索自己喜歡的領域,，也有機會認識其他專業(yè)的小伙伴，不僅擴展了很多新的技能,，也給自己的專業(yè)學習增加了很多新的idea,。不過這一年收獲最大的，是做了與自己喜歡的領域相關的畢業(yè)設計,，在這段時間看了大量相關的論文,，為現(xiàn)在的學習積累了很多知識儲備。說起來研究院入學第一個月的沉浸式英語學習,，真的讓我受益匪淺,，為我后續(xù)的課業(yè)學習打下了堅實基礎，大大提高了我閱讀英文文獻的能力和效率,。
最近,，我看到一些把人工智能應用到食品安全檢測的內(nèi)容,，還有機器學習等等，恰巧在研究院學習時,，我與電機與計算機工程專業(yè)的同學一起學過一些人工智能與機器學習方面的課程,。說到這里，再次強烈為新國大蘇研院“打call”,，可以認識很多其他專業(yè)的同學,，接觸新國大豐富的學科和教育資源，為我們的學習開拓了視野,。學弟學妹們有機會的話,，可以多認識一些其他專業(yè)的小伙伴，多開闊自己的視野,。
