在市民談“油”色變的背景下，近日，新加坡國立大學蘇州研究院孵化的創(chuàng)新企業(yè)蘇州云溪分析技術(shù)有限公司（云溪分析）成功研發(fā)出全新的“地溝油”檢測方法。這種方法檢測速度快，精度高，屬全國領(lǐng)先。

由于地溝油的來源、成分復雜，再加上炮制者的“精煉”加工，使得地溝油無論從色澤、外觀還是味道上，都與一般食用油相差無幾，消費者難以判斷真假，甚至很多專業(yè)檢測機構(gòu)也無法做出鑒定。國家衛(wèi)生部多次向社會征集地溝油檢測方案，但是仍然沒有一個較好的方案。

現(xiàn)有的各種分析方法，多在于檢測地溝油中的有害物質(zhì)，一般包含多環(huán)芳烴、膽固醇、電導率、特定基因組成以及酸價的檢測，分析點比較單一，特異性不強，容易導致錯檢、漏檢地溝油。現(xiàn)有方法都是檢測地溝油的單一特征，沒有一個針對地溝油核心指標的分析，地溝油的鑒定成了國內(nèi)分析檢測機構(gòu)的難題。

云溪分析開發(fā)出全新的地溝油檢測技術(shù)，該方法利用氣相色譜，不用任何樣品前處理，就能快速鑒定各種食用油的質(zhì)量。經(jīng)過一年多的摸索，云溪分析找到了各種食用油的生物特征，并將這些油品的生物特征數(shù)字化上傳到云端。通過大量優(yōu)化，研發(fā)出快速簡便的分析方法，將現(xiàn)有的分析工作效率提升一倍還多。

該方法可以用于快速判斷食用油品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定出是否為地溝油，具有效率高、實用性強、成本低、比對指標顯著等優(yōu)點，完美地解決了國內(nèi)地溝油分析檢測的難題。這個技術(shù)有望未來應(yīng)用到食品安全監(jiān)管機構(gòu)，以便早日服務(wù)大眾。

發(fā)明專利號：201510783250.1。

示例：

圖：標準花生油的特征值和其他來源油品的兩個特征值（K1，K2）比較

圖中左邊6個（藍色和褐色）的為正規(guī)廠家的花生油的特征值，右邊4個油品（紅色和綠色）是來源復雜的油品的特征值。通過比較，4個油品中，其中一個是花生油，另外三個可以判定不是花生油。如果油品的特征值和常用油的特征值都不符合，就可以判斷是“地溝油”。